1. 元の言葉
"Next 2 U" は "Next to you" と同じ意味です。 発音も同じです。
"to" の発音が "2" と同じで、"you" の発音も "u" と同じなので、"to you" を "2 U" と表記しています。
2. 元の言葉の意味
それでは "Next to you" は、どういう意味でしょうか？
"Next to you" の意味は「あなたの隣に、あなたのそばに」です。
"next to" に「～の隣に」あるいは「～のそばに」という意味があります。
歌詞や歌のタイトルに用いられる "Next to you" の意味は、「君の隣にいるよ」といった感じでしょう。
3. "to" → "2" と "you" → "U"
「to → 2」や「you → u」といった変換は、もともとは英語圏のネット俗語でしょう。
チャットやメールの入力では "to" や "you" といった短い言葉ですら面倒なので、"to" や "you" よりいっそう文字数が少ない "2" や "u" が代わりに用いられることがあります。
"to" や "you" は文字数が少ないですが頻繁に使う言葉なので、入力する文字が１文字減るだけでも労力が大きく削減されます。
4. バリエーション
"Next 2 U" のバリエーションに "Next to U" や "next 2 you" があります。 "to" と "U" のどちらか一方だけを置き換えるパターンです。