元の言葉
"Next 2 U" は "Next to you" と同じ意味です。 発音も同じです。
"to" の発音が "2" と同じで、"you" の発音も "u" と同じなので、"to you" を "2 U" と表記しています。
元の言葉の意味
それでは "Next to you" は、どういう意味でしょうか？
"Next to you" は「あなたの隣に、あなたのそばに」という意味です。
"next to" に「～の隣に」あるいは「～のそばに」という意味があります。
歌詞や歌のタイトルに用いられる "Next to you" は、「君の隣にいるよ」といった感じの意味でしょう。
"to" → "2" と "you" → "U"
"to" を "2" や "you" を "u" といった変換は、もともとは英語圏のネット俗語でしょう。
チャットやメールで "to" や "you" といった短い言葉ですら入力が面倒なので、"to" や "you" の代わりに文字数が少ない "2" や "u" を用います。
"to" や "you" は文字数が少ないものの、頻繁に使う言葉なので、入力する文字が１文字減るだけでも労力の削減につながります。